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| 美滋每客食品有限公司
--美滋每客的無憂業務管理
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  提到山西,人們總是與美食聯系在一起,香醋、刀削面的印象已經家喻戶曉,別具民族和本土特色,但說到西式烘焙,在山西也不能小覷人們對它的熱衷度。山西yummy bakery(美滋每客)食品有限公司就是由一批80后從事烘焙專業的海歸人士,懷著對時尚烘焙的憧憬與美食無國界的理念于2009年創立的。如今,已經發展成集研制,生產,銷售為一體的食品連鎖企業,目前的主打產品以歐式營養面包,日式風味面包以及德式、法式、意式、日式等經典的歐洲傳統蛋糕、中式干點為主。同時,在門店中還有時尚咖啡,各式飲品,三明治,酒會甜品等提供青睞于西式美食的消費者選擇。幾年來,隨著人們對于高品質、時尚食品的推崇,企業以品牌建設為核心、以直營店和特許加盟及區域代理為經營模式,發展的步伐很是迅速。

  企業發展之困:連鎖門店業務遇瓶頸

  自2009年成立至今,山西美滋每客與消費者共同經歷著食品安全、需求越來越高、成本遞增的選擇。雖然對于信息化的應用意識很好,從成立之初就開始利用信息化來管理企業的業務,但是,近兩年的快速發展、規模的擴大,門店的不斷增加,一系列的管理問題和數據安全問題也隨之暴露出來:

  ●門店多,數據分散:原來使用的系統只能是單門店使用,所有門店的數據都存放在其本地。公司總部對數據的管理不集中、不及時,數據安全也受到威脅,給企業帶來隱患。曾經,有一個門店的業務員離職時,就將門店的數據直接拷貝走,給公司造成了很大的損失。同時,一旦門店的機器壞掉,沒有及時存儲出來的數據將會丟失,也會給企業帶來不小的損失。在數據至上的時期,企業對數據的安全管理要求是非常高的。

  ●各門店店長需要在下班前把第二天需要備的貨,通過電話通知總部的庫管,總部的庫管只能手工統計,什么品種?需要發到哪個店面?什么時間需要,都成了庫管員需要詳細統計的數據,每天如此,但還是由于品種多常常導致數據統計錯誤,造成要貨滯后,配貨不及時。同時,一旦配送錯誤導致物流成本無形中就會增加。

  ●對各個門店數據的管理,一般是各門店將數據每天報上來,再由專門人員進行跟進、匯總。由于各門店數據上報時間不同步、品類也不同,導致對于各門店數據匯總工作量很大,不方便實時、統一管理。對于總部統一價格調整、配貨、促銷等決策反映能力比較慢,不利于企業的發展。

  ●企業總部的原材料及成品的統計都是手工統計,數據準確性低;烘焙對于成本的管理是非常看重要的。加工過程的控制、領料的管理對于成本的影響也是很大的,而企業日常加工環節通過手工領料的管理,難以控制加工成本。

  ●財務上每月有5張表,是一定要提供給老板看的,但是,門店多,數據量大、不同步,數據統計工作量大,每月都是推遲很長時間,老板才能看到報表,給企業決策帶來不小的影響,在這樣一個效率和速度制勝的年代,企業的煩惱可想而知。

  T+解圍,業務管理不再煩惱

  企業要發展,解決當前的業務管理問題是關鍵,選擇適合企業業務模式和應用的信息化工具提到了山西美滋每客的日程上來。

 

  ● T+是通過網絡登陸來應用的,各個門店無需安裝軟件即可進行業務處理,所有數據都存放在總部的服務器上,總部再也不用擔心門店數據的安全了;另外一方面,零售端的離線和在線兩種模式的快速切換,門店網絡不穩定的情況下也可以正常處理業務,避免了業務滯后,數據不同步的現象出現。

  ● 通過T+系統,門店店長下班時只要在軟件里面做一張要貨單,就輕松完成了備貨,同時,總部的人員即刻就可以看到哪個門店、需要什么、什么時候需要發貨等信息,提高了數據的準確性,也減少了庫管的工作量;現在當天要貨,當天就能夠配貨,大大縮短了物流配送的時間和成本。

  ● 各門店零售數據通過POS端實時自動上傳到到總部,極大地方便了總部銷售數據匯總和查詢,財務的結算效率也明顯提高,使用T+以來,總部結賬由原來的每月15號,提早到了每月的4號就能完成,再也不用擔心報表的上報了。

  ● 使用T+軟件,總部從原材料采購再到加工部門的領用及加工,再到給各個門店送貨,軟件一體化全程管控,使得各部門的工作更加規范有序。

 

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